STEP1、排骨边先用盐腌制10分钟，然后一个鸡蛋打进去搅拌均匀，再放入生粉，自己衡量份量，使得每一块骨头都能粘上生粉，也是需要搅拌均匀

STEP2、锅里热油，一块一块放进锅里炸。炸的越酥脆越好吃（如果用里脊肉炸到金黄，捞出来放凉，再炸一分钟，更酥脆）

STEP3、骨头炸至金黄，捞起来。锅里留一点点油，炒菠萝和青红椒，下点盐，炒到9捞起来

STEP4、这时候，准备调酱料。盐，番茄酱，生粉，白醋，水，白糖，搅拌均匀。

STEP5、锅洗干净不留油。把酱汁倒进去，如果太粘稠可以继续边炒边加水

STEP6、炒酱大概30秒-50秒，粘稠后把骨头倒进去，关火，搅拌使得骨头粘上酱之后，再把菠萝也倒进去。

STEP7、翻炒均匀就可以了，好漂亮的颜色

STEP8、酸甜可口。