STEP1、糖醋排骨1、热锅爆香姜，放入排骨，中炒到排骨微微焦黄。2、倒入一勺料酒、2勺酱油、三勺香醋、四勺白糖，稍翻炒片刻。3、倒入开水（一定要开水，冷水肉柴）没过排骨，中焖煮半时。4、入适量的盐，大火收汁，心焦锅，汁剔透红亮关火。5、装盘撒上熟芝麻装饰。