STEP1、排骨下入凉水中一下，变色后捞出。然后入压中，加入适量热水、一勺料酒，两片姜味，一小段葱，压20分钟。我比较懒，压，建议还是一下再）

STEP2、高压锅里煮排骨的水留着备用。排骨捞出，加入2勺生抽，大半勺老抽，5勺醋（放心，做出来不怎么酸）

STEP3、1勺半糖

STEP4、腌制20分钟左右，（不着急的可以放入冰箱冷藏一宿更入味）

STEP5、锅中放油，放入排骨（只放排骨，糖醋汁不放入，留着备用）中小火煎至这种微微金黄的状态，大概一分多钟，

STEP6、加入腌制排骨剩下的糖醋汁

STEP7、加入高压锅里煮排骨的汤

STEP8、没过排骨

STEP9、大火收汁，收至这种状态，盛出装盘

STEP10、可以撒一些葱花和芝麻装饰