STEP1、排骨切好，备用。

STEP2、热水下锅，放入3-5片姜片，倒入1勺料酒，煮开去腥。

STEP3、准备冰糖，蒜姜，并配置小料：1勺醋1勺料酒2勺生抽2勺老抽胡椒粉少许盐，备用。

STEP4、排骨煮开捞出，备用。

STEP5、国内加入少许油并加热，放入冰糖，中小火，用铲勺来回炒一下，切记不要大火哦。

STEP6、待冰糖即将融化完时，加入排骨，翻炒，切记中小火。

STEP7、翻炒3-5分钟后，加入蒜和姜片，翻炒5分钟。

STEP8、待排骨均匀上色后，加入热水，水漫过排骨，改为小火炖30分钟。间隔性的翻炒关注，以免炖糊。

STEP9、30分钟后，改为大火收汁。喜欢糖醋汁配米饭的话的，可以最后收汁时，预留。

STEP10、待排骨收之浓郁，即可出锅，加之白芝麻更香。PS：家里只有黑芝麻，未放。