STEP1、鱼(鱼)洗净,沥干水分,放入盆中,加入少量盐,料酒,姜片,腌制十来分钟。
STEP2、姜一部分切丝,一部分和大蒜剁碎,大葱切丝,小辣椒切成圈圈状,洋葱切块,备用。
STEP3、砂锅内抹上少许油,铺上洋葱和少许辣椒圈。
STEP4、将腌制好的鱼铺在洋葱上
STEP5、将姜丝,大葱丝,剩余的辣椒铺在鱼上;另起炒锅,放油,待油热之后放入步骤2中的所有材料,放入一大勺豆瓣酱,迅速翻炒,加入少许盐和鸡精,糖
STEP6、加入少许白醋和适量酱油迅速翻炒,待成粘稠状时关火
STEP7、迅速将酱淋在鱼上,将砂锅放在炤上,开大火
STEP8、倒入啤酒,大火煮开,煮开之后转小火,盖上砂锅盖焖制,待汤汁快干的时候就可以关火了,留一点点汤汁拌饭吃刚刚好,在撒上葱花即可
STEP9、成品