STEP1、土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散

STEP2、土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段

STEP3、凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味

STEP4、油条钻个小洞，食指相对一转即可

STEP5、将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了

STEP6、依次将土豆塞入油条中即可

STEP7、调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿

STEP8、锅中倒入适量油烧热

STEP9、油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味

STEP10、等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香

STEP11、再把碗汁儿倒入锅中烧开

STEP12、烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可