STEP1、绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些
STEP2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
STEP3、放入搅拌机中搅拌至碎
STEP4、然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
STEP5、油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条
STEP6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
STEP7、然后将油皮和油酥分成10份
STEP8、油皮包入油酥
STEP9、然后擀长
STEP10、卷起
STEP11、盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
STEP12、然后再擀长,卷起。再静置15分钟
STEP13、然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形
STEP14、包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)
STEP15、包好
STEP16、包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可