清淡柔润-戚风蛋糕
小提醒
制作步骤1.鸡蛋把蛋黄和蛋清分离2.蛋黄加入色拉油、牛奶,拌匀,再把筋面粉筛入,混合成糊状4.蛋清打发,打发的过程中逐步加入糖粉,打发接近完成时加入玉米淀粉,继续打发完成。这一步很重要,有助打发后的蛋白不容易消泡保持稳定。5.将打发好的蛋白分二到三次混入蛋黄糊内6.混合好的鸡蛋面粉糊倒入模具7.烤箱设定130至150,烤箱预热后,根据烤40-50分钟。烤分钟,烤分钟。我喜欢柔润口感,一般是120-130,烤50分钟
配料
- 鸡蛋 (6个(50g/个))
- 细砂糖 (36克)
- 低筋面粉 (100克)
- 牛奶 (90克)
- 色拉油 (40克)
- 玉米淀粉 (10克)
做法步骤
STEP1、准备,各种材料称重
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STEP2、混合油和牛奶以及蛋黄
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STEP3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄
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STEP4、奶油夹层70%黑巧克力
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STEP5、最省心的蛋糕装饰方案
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