STEP1、准备一个大碗,放入肉末、豆腐、适量淀粉、盐、葱、姜、一个鸡蛋,搅拌均匀。
STEP2、把搅拌均匀的肉馅放在密封袋里,把密封袋剪个口,准备挤丸子用。把油烧热,放入一根木筷子,木筷子周围冒泡泡,这种油温就是正合适的。把密封袋里的肉馅挤在勺子上,放入油锅中火炸到金黄即可。
STEP3、2勺蕃茄酱、一勺蚝油、半勺糖、一勺酱油和一勺淀粉,加入60毫升清水,搅拌均匀成调料汁备用。
STEP4、将锅洗净,中火加热,放入油,倒入调料汁,翻炒到调料汁浓稠,倒入丸子拌匀即可。
STEP5、丸子挂上茄汁就可以出锅了。这就是成品了