STEP1、准备食材

STEP2、把蛋白和蛋黄分离到两个无油无水的碗里

STEP3、把牛奶玉米油10克白砂糖用手动打蛋器混合搅拌

STEP4、搅拌到乳化成糊状

STEP5、筛入低筋面粉

STEP6、画一字搅拌到无干粉

STEP7、加入蛋黄

STEP8、搅拌到蛋黄糊细腻

STEP9、蛋清里香草精柠檬汁鱼眼泡1/3白砂糖发细腻无泡在1/3白砂糖白砂糖

STEP10、打发到提起打蛋器出现小弯钩预热烤箱到180度

STEP11、取出1/3加入蛋黄糊搅拌后全部倒回蛋白碗内搅拌

STEP12、蛋黄糊和蛋白完全混合

STEP13、28*28的方形烤盘铺上油纸

STEP14、倒入面糊

STEP15、用刮板抹平

STEP16、放入烤箱上下火180度烤25分钟这步需要根据自己烤箱的脾气来判断是否烤好烤制表面颜色均匀可以用手摸一下蛋糕表面不粘手表皮有一点硬即可取出

STEP17、提起油纸取出膜具放到凉网上晾凉

STEP18、200克淡奶油加20克白砂糖打发

STEP19、均匀涂抹

STEP20、加入切好的芒果

STEP21、在加入剩下的奶油在底部

STEP22、卷起蛋糕

STEP23、放入冰箱冷藏十分钟

STEP24、开动吧