STEP1、首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的,先液体,后粉类,最后加酵母,另外,盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的(后盐后油法。
STEP2、材料称量好开启面包机和面功能。一个和面程序下来30分钟,前5分钟,然盐,面包机暂停,面团醒发5分钟,等到面包机剩余15分钟,至结束。整个程序结束,面团就基本出膜了。
STEP3、搅拌好之后,取出来,隔温水发酵,第一次发酵后,检查发酵状态:用蘸有面粉的手指插入面团,拔出来,手指洞基本没有回缩,就表示发酵完成了。
STEP4、火腿肠切成碎粒。
STEP5、面团按压排气,分割滚圆,盖上保鲜膜,中间醒发10分钟,然后擀成圆饼状。撒上火腿肠碎粒。
STEP6、包裹起来,成饼状,然后切成5块。再利用烤箱进行二次发酵。发酵完成后,刷一层蛋黄液。
STEP7、预热烤箱,并设置烤箱180度,烤制18分钟即可。