STEP1、金针菇切去头，放清水里加一勺面粉拌匀浸泡十分钟。红萝卜洗净去皮削成丝。土豆洗净，削成丝用清水洗掉淀粉，以防土豆变氧化变黑。金针菇捞起用清水洗净。

STEP2、黄菜椒和红菜椒洗净切成粒粒。备用。

STEP3、葱洗净切成葱花，备用。

STEP4、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。备用

STEP5、将金针菇、红萝卜、土豆丝、葱花放入大盆里。把鸡蛋液倒入，搅拌均匀。再放入盐、酱油和糊椒粉，搅拌均匀。

STEP6、锅里用刷子刷一层油，放入金针菇红萝卜土豆泥，再撒上黄红菜椒和适量黑芝麻。是不是很好看，开小火煎至两面金黄就可以了。吃时放凉切块。。。