无麸质司康饼

小提醒

1.烤好的司康饼可以放进保鲜袋冷冻保存1个月,食用前取出再次用烤箱加热1分钟。2.烤箱品牌和大小均会导致实际温度有差异,可以自行摸索灵活调整烘烤时间和温度。

配料

  • 白米粉 (120克)
  • 糙米粉 (38克)
  • 土豆淀粉 (36克)
  • 木薯淀粉 (15克)
  • 脱脂奶粉 (4克)
  • 糖粉 (30克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 盐 (1克)
  • 洋车前子壳粉 (4g)
  • 无盐黄油 (80克)
  • 黑加仑干 (30g)
  • 酸奶油 (80g)
  • 鸡蛋 (1个)

做法步骤

STEP1、烤箱预热至250,烤盘铺上烘焙纸备用。

STEP2、将白米粉、糙米粉、土豆淀粉、木薯淀粉、脱脂奶粉、砂糖、盐、洋车前子壳粉、泡打粉倒入大碗里,用手动打蛋器将将上述粉状物全部混合均匀。

无麸质司康饼

STEP3、当黄油软化到筷子能轻松插入时,用电动打蛋器快速打发至黄油颜色发白,体积明显膨胀,分两次加入鸡蛋液和酸奶油,每次加入都要搅拌均匀。

无麸质司康饼

STEP4、过筛加入步骤2已经混合好的混合粉、黑加仑干;用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏30分钟。

STEP5、取一张烘焙纸,涂抹少许植物油在烘焙纸上,然后将面团转移到烘焙纸上并用手面团整型成一个圆形的面团。

无麸质司康饼

STEP6、在小上涂抹少量植物油防粘,将面团均匀的切成6等份。

无麸质司康饼

STEP7、将切好的司康饼面团转移到烤盘上(烤盘需垫上烘焙纸),给每块司康饼上均匀的撒上少许白砂糖。

无麸质司康饼

STEP8、将烤盘放进烤箱中层,并将烤箱温度调低到220烤至司康饼呈金黄色(约16-20分钟)。

无麸质司康饼

STEP9、将烤好的司康饼转移到烤架上让其冷却20分钟。

无麸质司康饼

司康 司康饼

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