STEP1、1.首先我们还是先来准备食材,将所有要用到的食材一一称重后放入小碗中准备好,这样能为我们后面的制作节省不少时间,也不至于手忙脚乱
STEP2、2.准备一个干净无水无油的大,将玉米油55克,白砂糖50克,以及10克
STEP3、3.充分搅拌均匀
STEP4、4.接着将低筋面粉100克,泡打粉2克,以及小苏打1克,核桃仁30克:核桃仁,在用之前稍微用手掰碎一下,避免块儿太大
STEP5、5.用刮,或者直接戴手套,下手将碗中的全部食材混合均匀,一直到没有干粉和颗粒的状态注:搅拌的过程可以持续的时间长一些,搅拌的均匀彻底,因为有白砂糖的缘故,有可能即使没有干粉了,白砂糖依旧没有拌匀,这样烤出的核桃酥甜度分布不均匀,就会影响味道
STEP6、6.将碗中混合均匀的全部食材称重,平均分成5等份,揉成球
STEP7、7.用双手按压成圆饼,厚度约半厘米即可,烤盘加铺油纸,将做好的核桃酥生坯均匀的摆放在烤盘上,表面均匀的刷一层全蛋液
STEP8、撒一层黑芝麻,烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟即可
STEP9、又香又酥
STEP10、如果不喜欢吃甜味儿桃酥可以减少糖的用料,适当的加一些盐,做成咸味儿核桃酥,也很好吃,整个制作过程最多10分钟,加上烤制时间,半小时就能搞定
STEP11、欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流分享吧