STEP1、200克水泡100克麦片,麦片泡软后待用。
STEP2、滤出麦片中多余的水,再加一些共计250克水,溶入60克红糖。
STEP3、红糖水中加500克面粉、50克奶粉、5克酵母,用厨师机揉成光滑面团。
STEP4、放入烤箱中,40度左右发酵1小时。
STEP5、面团排气,揉好卷入泡好的麦片(没有在揉面时加入,是想保留整麦片,也是想馒头表面看起来更光滑,放入蒸箱中10分钟左右,再开启蒸20分钟,时间到了闷5分钟。
STEP6、馒头软软的,夹在中间的麦片有些小Q粘,很好吃!
馒头 麦片 红糖