一次就成功的红糖发糕

配料

  • 普通中筋面粉 (250克)
  • 红糖 (50克)
  • 水 (200克)
  • 酵母 (3克)
  • 红枣 (若干颗)

做法步骤

STEP1、将面粉、水、红糖、酵母,混合搅拌均匀,无干粉状态,两分钟时间就能搞定。红枣去核对半切开,如上图。

一次就成功的红糖发糕

STEP2、夏天室温发酵60分钟,最好45分钟,发至两倍大即可。图片里我这个发了80分钟,有点过头了,蒸出来中间会凹陷,不过不影响口感,照样好吃。

一次就成功的红糖发糕

STEP3、冷水开始蒸,蒸35分钟,关火焖5分钟。倒出来脱模,我用的8寸的蛋糕模具。

一次就成功的红糖发糕

STEP4、切成6小块,好松软好Q弹忍不住趁热吃了一块

一次就成功的红糖发糕

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