STEP1、将面粉、水、红糖、酵母,混合搅拌均匀,无干粉状态,两分钟时间就能搞定。红枣去核对半切开,如上图。
STEP2、夏天室温发酵60分钟,最好45分钟,发至两倍大即可。图片里我这个发了80分钟,有点过头了,蒸出来中间会凹陷,不过不影响口感,照样好吃。
STEP3、冷水开始蒸,蒸35分钟,关火焖5分钟。倒出来脱模,我用的8寸的蛋糕模具。
STEP4、切成6小块,好松软好Q弹忍不住趁热吃了一块
发糕 红糖发糕 红糖