STEP1、黄油软化到能轻松戳进手指的程度，不要太硬或太软。鸡蛋提前一两个小时从冰箱拿出回温。

STEP2、加入红糖粉，可以自己用块状红糖打粉或超市购买。我买的太古红糖里有未完全粉碎的红糖硬块，要挑出来，不然一烤变成大块焦糖。

STEP3、把黄油和红糖拌匀，我买的红糖里还有一些小小的红糖块，没有太大关系，烤出来会变成小小的焦糖点缀。

STEP4、分三到四次加入蛋液，每次加入之后拌匀再加下一次。鸡蛋温度太低或一次加入太多容易水油分离

STEP5、拌匀后的样子

STEP6、加入230克低粉，可以把其中20克等量替换成奶粉或可可粉之类的。

STEP7、拌匀至看不到白色面粉就可以了。

STEP8、加入80克坚果（可以是杏仁、腰果、核桃、花生等等，生熟皆可，料理机或打粉机打碎

STEP9、打成这种颗粒状，不要太大，切块时不好切。也不用太小，太小没有坚果的脆脆的口感

STEP10、把坚果碎加入面团拌均匀，不要有的地方多有的地方少

STEP11、面团放到油纸上，放入长方形整形工具，整好后放冰箱冷冻一小时，这样拿出来不会太软或太硬，很方便切。没有整形工具可以直接滚成圆柱形。

STEP12、冰箱拿出切成厚薄均匀的块状。

STEP13、我切成0.5厘米厚可以切40块左右。厚度在0.3到0.5之间都可以，只要保证基本一样厚。

STEP14、150度烤20-30分钟，每个人的烤箱温度不一样，烤的时候在旁边留意一下。这款曲奇烤熟以后颜色变化不会太大，掰开看一下中间没有湿面团就是熟了，千万别烤焦了。熟了以后烤盘拿出来，不要在烤箱里面闷着，因为余温会使饼干更焦。烤盘拿出来前后晃一下让饼干移下位置散一下热。