STEP1、先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥干水

STEP2、把鸡蛋调散备用

STEP3、把面粉、淀粉、盐放里，再把鸡蛋调散先倒一半进，搅拌均匀，淀粉，再酌情加蛋液，最后是要每一块都沾上

STEP4、冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都成黄色，起锅备用

STEP5、锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟

STEP6、仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下，快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可

STEP7、倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了，不放芝麻可以用葱丝装饰一下