奶香枣泥馒头
小提醒
配料
- 中筋面粉 （530克）
- 牛奶 （255克）
- 干酵母 （1茶匙）
- 红枣 （60克）
- 食用油 （10克）
- 盐 （1/4茶匙）
做法步骤
STEP1、将红枣60克倒入小美主锅，30秒/反转速度6.5，去核。将核拣出弃去。红枣肉再次放入主锅，加入255克牛奶，用1分钟/7速继续打碎，留在主锅内。
STEP2、加入1茶匙干酵母，以2分/37/速度3加温活化。加入10克油，530克面粉，盐1/4茶匙，以30秒/速度3-6渐速混合。
STEP3、以2分/揉面键，将揉好的面团覆盖保鲜膜，静置5-15分，分12个馒头状，放入蒸锅，放到发酵箱（或者带发酵功能的烤箱）50中发酵30分。
STEP4、水15分钟，不静置5分钟，避免馒头瞬间热胀冷缩。即成！
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