STEP1、提前剪一个油纸铺在慕斯模具底部,待用
STEP2、黄油40克放入微波炉打一分钟,融化成液态后备用
STEP3、饼干放入口袋,用擀面杖敲碎,擀匀,倒入碗中,软化的黄油再倒入饼干中,拌匀,倒入模具中压结实,放入冰箱冷藏30分钟以上
STEP4、芒果切丁,放碗中备用,200克加入砂糖打成果泥,甜度自己调,可多可少无所谓,果泥过筛,口感会细腻些
STEP5、吉利丁,剪成片放凉水软化5分钟,捞起用手挤掉多余水,放入干净的碗中,放入装有热水的大碗里隔水融化,水温不超过70
STEP6、融化好的吉利丁液体倒入芒果泥中,快速搅拌,预留一点吉利丁液,留做镜面。
STEP7、打发奶油,加入糖,打发到出现的纹路慢慢消失为止
STEP8、芒果泥吉利丁混合液倒入奶油中,搅拌均匀,一半倒入模具,加入芒果粒,再倒入剩下的混合液,用保鲜袋包好放入冰箱冷藏3小时左右
STEP9、吉利丁液体中加50克50左右温水,搅拌均匀,搅拌均匀
STEP10、去掉保鲜袋,倒入上一步的液体做镜面放入冰箱冷藏过一夜效果更佳,第二天即可食用啊,味道很棒
STEP11、吹风机随便吹两下,慢慢脱模