STEP1、温水红糖酵母进行搅拌(无颗粒)
STEP2、调和好的红糖水跟面粉搅拌一起
STEP3、揉好后进行发酵(记得盖盖子哦)
STEP4、面发到蜂窝状最好
STEP5、发好的面入适量的大枣碎(大枣数量根据个人口味添加)我选的是超市的去核干枣。
STEP6、用手工揪成大剂子一样的馒头胚,等待醒发10分钟,也可以馒头上盖上保鲜膜)我怕粘所以没有放膜。
STEP7、大火烧开水后放入馒头进行大火蒸制20分钟(屉莲子上我习惯涂一层油,以免粘锅)关火后焖3分钟,关火后焖3分钟,关火后焖3分钟!重要的事情说三遍。
STEP8、开花馒头完美出锅喽!(如果怕不开花,也可以用剪剪成十字花)