STEP1、面粉加酵母,糖,盐,加水,水一点点加,先用筷子和面,成棉絮状后加油,再和匀,放厨师机里,3档15分钟,揉成有厚膜的面团。没厨师机的手揉也不麻烦,揉出韧劲光滑就行。面团用保鲜膜密封,放温暖处发酵。
STEP2、发面的时候准备馅料。如图,这是基本款,喜欢什么可以另外加,原则是薄,匀,易熟,水少。我把这些都稍微炒了一下,干一些,香一些。注意不要变色变形。
STEP3、面团发酵到2倍大,手指戳洞不回弹就是好。我这是冰箱冷藏发酵时间长,不止2倍大。
STEP4、面团擀成饼形,铺在披萨烤盘里,有时间可以二发,没时间稍微松弛一下就可以。上图是二发后的,又大了不少,胖乎乎的。用叉子扎些洞,要扎透,扎均匀。
STEP5、刷披萨酱或者番茄酱。
STEP6、铺马苏里拉丝。
STEP7、铺培根。
STEP8、再铺马苏里拉丝。
STEP9、铺虾仁,青红椒,青豆,玉米粒,黑橄榄圈。
STEP10、铺马苏里拉丝,撒披萨草。
STEP11、入烤箱210度15分钟,上色较深。或者180度20分钟,看自己烤箱调整。
STEP12、成品图。热气腾腾,香得人流口水!
STEP13、好面包,好披萨!饼底松软,馅料味美量足,趁热咬一口,过瘾!
STEP14、要芝士能拉丝,就不能烤干,化了就赶紧从烤箱取出来。切断后再拼接,还是能融在一起拉丝的。