STEP1、水,酵母,橄榄油,放入主锅,设置2分钟/37度/度3,酵母
STEP2、加入面粉,盐,设置2分钟揉面
STEP3、揉好放入抹油碗,发酵1.5倍左右(发酵,比这个小一半)
STEP4、手指蘸面粉,戳一个洞,不回缩就OK
STEP5、面团排气,擀成圆饼
STEP6、披萨盘刷油,放进饼皮,用手从中间往外稍稍挤压,让饼底的外圈比中间略厚一点,叉子随意戳一些孔。室温继续发酵半小时左右。饼底可以冷冻保存,如果不是当天吃,发酵完成后,放入190度的烤箱烤5分钟成为半熟的饼皮,再用保鲜袋装好放冰箱冷冻,用之前解冻即可。所以配方里的材料可以翻倍制作成多个饼皮,后续使用很方便。
STEP7、准备蔬菜肉类,培根切块,青豆和玉米粒焯水,如果有其他含水量大的蔬菜,比如蘑菇,青红椒,可以切片切丝烤几分钟。
STEP8、生的培根用平底锅煎一下
STEP9、饼皮涂抹一层披萨酱
STEP10、撒一些芝士碎
STEP11、铺蔬菜
STEP12、再铺一层肉
STEP13、表面撒满芝士
STEP14、芝士的多少根据个人喜好,不用固定放多少
STEP15、这样就可以等烤箱预热了
STEP16、210度烤13分钟左右,闻到香味2分钟后出炉
STEP17、是不是非常简单
STEP18、轮切割,没有轮就用菜,我们都简单粗暴的人
STEP19、孩子受广告的毒害,最喜欢拉丝的感觉,所以用到了马苏里拉芝士,其实意大利人并不追求什么拉丝,如果不是为了孩子喜欢,我会选择用更多比例的车达芝士或者水牛马苏,奶酪味会更浓郁。