STEP1、肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些

STEP2、五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合

STEP3、肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀

STEP4、腌24小时

STEP5、将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲

STEP6、按“煮饭”键

STEP7、跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了

STEP8、打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热

STEP9、刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了