STEP1、肘子洗净剖开煮开，中火10分钟；

STEP2、凉冷擦干水份有皮部分沾上老抽酱油；

STEP3、在油锅里炸黄（锅里油少许）；

STEP4、用碗装上调料（姜未、五香粉、老抽酱油、红糖水、料酒、鸡精）；

STEP5、把炸好的肘子在碗里抹勻；

STEP6、肉皮朝下装入碗里，抹勻肘子剩下调料也倒入碗里，放入高压锅压阀上气蒸1小时后，取出一盘软、糯、香肥而不腻的五香肘子就做好了。