STEP1、木耳泡发，去渣，胡萝卜、千叶豆腐、生姜洗净，以上食材切丝。

STEP2、热锅下油，6成热下生姜，开最小火，入花椒、干红辣椒段，煸炒至花椒变色，加入郫县豆瓣酱，可先放一勺，后根据口味增加用量，以免过咸。两勺番茄酱。

STEP3、胡萝卜丝、黑木耳依次入锅，翻炒，入千叶豆腐，待调料裹匀食材，加入事先备好的调味汁。

STEP4、最后，大火收汁就可得到挂芡的效果，关火，根据口味选择是否需要加糖、盐，用余热翻炒均匀即可出锅。