鱼香茄条
小提醒
配料
- 茄子 （两个）
- 鸡蛋 （一个）
- 淀粉 （适量）
- 葱姜蒜 （适量）
- 生抽
- 白糖
- 醋
- 盐
- 植物油
- 料酒
- 豆瓣酱
做法步骤
STEP1、洗净茄子
STEP2、切成1厘米宽、5厘米长的条
STEP3、鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀
STEP4、将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型，捞出来控油
STEP5、将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次
STEP6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味
STEP7、把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可
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