STEP1、将南瓜洗净留皮,切成约5公分厚的块状
STEP2、将香葱洗净,去黄叶,切末;将姜、蒜洗净,切成末备用
STEP3、将虾米、干辣椒洗净,辣椒切末备用
STEP4、备一炒锅,倒入食用油烧热,将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄,捞出沥干油分
STEP5、将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香,再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香
STEP6、将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁
STEP7、将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒
STEP8、在太白粉中加适量水调匀,倒入作法6的锅中勾芡,撒上葱花即可盛盘