鱼香茄条
小提醒
配料
- 茄子 （500g）
- 葱末 （一根）
- 蒜末 （5瓣）
- 姜末 （5片）
- 郫县豆瓣酱 （2）
- 生抽 （适量）
- 糖 （一勺）
- 醋 （适量）
- 水淀粉 （适量）
- 料酒 （适量）
做法步骤
STEP1、茄子切条，放油锅炸软后捞出，油沥干待用
STEP2、另起锅，放三大汤匙油（用刚才炸茄子的油），爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣煸出红油，放入茄子，一点点生抽，料酒，炒匀
STEP3、加入一碗开水，大火烧开后小火焖煮使其入味
STEP4、加入糖，醋调味
STEP5、最后用水淀粉勾芡即成
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