STEP1、食材

STEP2、鸡蛋把蛋清蛋黄分离取出蛋黄

STEP3、将40g白砂糖放入蛋黄中，然后隔水加热用打蛋器打发至粘稠，如果怕鸡蛋不熟可以买可生食的鸡蛋（要在水未烧热之前就开始打发蛋黄等到水开了也就差不多打好了）一定要在水烧开前开始打发！如果水烧开后打发请看step4

STEP4、这是水烧开后再打发的蛋黄状态

STEP5、这个是正常的蛋黄打发状态

STEP6、淡奶油中加入20g炼乳后打至九分发，见上图这样可以立起小尖角的状态就可以了，再把蛋黄糊倒入奶油中搅拌均匀

STEP7、准备一小包奥利奥饼干把中间夹心去掉，然后用擀面杖来回滚几次奥利奥碎就好了

STEP8、奥利奥碎

STEP9、将奥利奥碎倒入打发好的奶油中翻拌均匀

STEP10、最后找一个无水的器皿，尽自己的努力把它弄平整，放进冰箱冷冻就了

STEP11、这是不加奥利奥的冰激凌

STEP12、成品图