STEP1、食材
STEP2、鸡蛋把蛋清蛋黄分离取出蛋黄
STEP3、将40g白砂糖放入蛋黄中,然后隔水加热用打蛋器打发至粘稠,如果怕鸡蛋不熟可以买可生食的鸡蛋(要在水未烧热之前就开始打发蛋黄等到水开了也就差不多打好了)一定要在水烧开前开始打发!如果水烧开后打发请看step4
STEP4、这是水烧开后再打发的蛋黄状态
STEP5、这个是正常的蛋黄打发状态
STEP6、淡奶油中加入20g炼乳后打至九分发,见上图这样可以立起小尖角的状态就可以了,再把蛋黄糊倒入奶油中搅拌均匀
STEP7、准备一小包奥利奥饼干把中间夹心去掉,然后用擀面杖来回滚几次奥利奥碎就好了
STEP8、奥利奥碎
STEP9、将奥利奥碎倒入打发好的奶油中翻拌均匀
STEP10、最后找一个无水的器皿,尽自己的努力把它弄平整,放进冰箱冷冻就了
STEP11、这是不加奥利奥的冰激凌
STEP12、成品图