芋泥小圆子蛋奶布丁
小提醒
配料
- 鸡蛋 （1个）
- 牛奶 （120克左右）
- 小圆子 （40克）
- 香芋 （50g）
- 紫薯 （适量，增色用，可不加。）
- 红花豆和鹰嘴豆 （30克）
- 零卡糖（可用白糖代替） （5克）
- 糖桂花 （一勺）
做法步骤
STEP1、一个鸡蛋90克牛奶5克糖混合搅匀后过筛。
STEP2、用锡纸盖好，水开后隔水蒸810分钟。
STEP3、芋头和紫薯切块，用高压锅蒸熟，加适量牛奶捣成顺滑的芋泥（此步可用料理机）。蒸的时候可以同时蒸一碗浸泡过的杂豆（我是前一天没吃完的，直接拿来用了）。小圆子煮熟捞出备用。
STEP4、摆盘。
STEP5、芋泥放最中间。有裱花袋的话可以用芋泥裱个花更美观。顶上放了个白玉丸（和小圆子一起搓的。最后再加点牛奶，淋一勺糖桂花。
STEP6、美味又漂亮的杂豆芋泥小圆子布丁。开动吧
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