STEP1、苹果去皮去核切成小丁。不要太大块哦,口感不好。
STEP2、玉米淀粉和水混合搅拌成淀粉水备用。
STEP3、黄油不需要提前软化,开火后直接放进平底锅融化
STEP4、黄油全部融化后倒苹果丁,翻炒2分钟,加入糖和盐
STEP5、加了糖之后的苹果就很容易出水了,继续翻炒把苹果炒软(如果苹果水分太少没出水,可以倒20克左右的水翻炒,在开始下一步)
STEP6、最后倒入淀粉水,不要一次性全倒完哦,看苹果的状态,稠稠的就可以了,不要倒太多,翻炒均匀,苹果馅就做好啦,晾凉备用。
STEP7、蛋挞冻着扒皮
STEP8、扒皮后的蛋挞皮内加入苹果馅儿
STEP9、软化后的蛋挞皮对折
STEP10、刷蛋黄液,撒白芝麻装饰
STEP11、放入烤箱220度10分钟即可