STEP1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清高速打发蛋清,期间加入三滴柠檬汁去腥味,打发到呈现细密乳白色泡泡时加入【泡打粉/塔塔粉】——稳定已打发的蛋白
STEP2、混合物B1.黄隔融化微波炉80%火力45秒不够再加如果全猪,我直接放锅里开火2.蛋黄搅拌均匀,倒入椰蓉和洋车前子粉,此时混合不均匀,液体少了加入辣椒包,至少5克我放1包3.加入120克.加入!搅拌均匀【太烫蛋黄直接废了啊!至少!我急性子这个时候因为椰蓉吸性特好,混合物!别担心
STEP3、上打发好的蛋白!蛋白分三次加入混合物B,每次搅拌均匀(至少看不到多少白色吧!老生常谈:别画圈,老实拌,蛋白消泡了就没有类似海绵的口感啦!
STEP4、倒入模具,倒一半左右,你可以随意发挥:拉丝的奶酪/芝士片/坚果量?中国人做菜都是少许啥的随意别放太多包不住就好
STEP5、1.150度火40分钟2.175度20分钟?快结束了自己注意下啊各家烤箱脾气不一样!用金属模具的亲亲!可能边缘是烤过了……没关注,只有一丢丢,切了不吃我自己是第二次时换了硅胶模具打底的,金属的每次都过了……方案二:快手懒人175度40分钟边缘烤过了不要
STEP6、这个是我之前用方案B做的别学我用锡纸啊用了你也抹点油图片就是后果囧
STEP7、如果包裹的吸油纸不够大,烤到后面会无法覆盖住顶部,请自行加蛋糕用吸油纸覆盖顶部!后果如图(_)……没关系,用片掉