STEP1、虾仁用剖开虾背,剔去沙线,洗净后用料酒、胡椒粉拌匀腌制20分钟。青椒洗净切片,洋葱洗净后切块
STEP2、将蛋黄与淀粉调匀成蛋黄糊,把腌好的虾仁逐个沾上糊,下入温油锅中中火炸至金黄后捞出
STEP3、炒锅内倒入少许油,放入洋葱块炒出香味后,倒入蕃茄沙司、白糖,半碗清水,小火略炒,再加入盐、白醋,转大火烧开后倒入少许水淀粉勾芡,倒入炸好的虾仁、青椒片、翻炒几下出锅即可
虾仁 茄汁 茄汁虾