茄汁虾仁
配料
- 虾仁 （150克）
- 蕃茄沙司 （1大勺）
- 青椒 （50克）
- 洋葱 （50克）
- 料酒 （1小勺）
- 胡椒粉 （少许）
- 蛋黄 （1个）
- 淀粉 （1勺）
- 白糖 （1大勺）
- 白醋 （1小勺）
- 盐 （小勺）
做法步骤
STEP1、虾仁用剖开虾背，剔去沙线，洗净后用料酒、胡椒粉拌匀腌制20分钟。青椒洗净切片，洋葱洗净后切块
STEP2、将蛋黄与淀粉调匀成蛋黄糊，把腌好的虾仁逐个沾上糊，下入温油锅中中火炸至金黄后捞出
STEP3、炒锅内倒入少许油，放入洋葱块炒出香味后，倒入蕃茄沙司、白糖，半碗清水，小火略炒，再加入盐、白醋，转大火烧开后倒入少许水淀粉勾芡，倒入炸好的虾仁、青椒片、翻炒几下出锅即可
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