STEP1、炒肉末。用料酒,生抽(酱油),盐,香油把肉末拌匀。加较多油炒熟即可。
STEP2、包豆腐。如果喜欢嫩滑口忽略此部。放油把豆腐包一下,小火即可。
STEP3、包过油的豆腐盛出待用。相同油锅(不需再次倒油)放入姜片和切好的西红柿,大火待西红柿出汁(如汁少加少许水)。翻炒片刻后加入肉末。肉末出香味后加入豆腐块。
STEP4、加红糖,白醋,橄榄油。红糖和白醋的量直接决定酸甜的程度,所以可以根据个人喜好适量加。之后加入盐调味。
STEP5、小火熬制5分钟。保证留有一些汤汁,不要干锅即可。完成