STEP1、生姜切丝、大葱切丝、大蒜切末备用。

STEP2、里脊肉切薄片。

STEP3、切好的里脊肉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入6勺淀粉、2勺料酒，用手抓匀。

STEP4、锅内倒半锅油烧热，一片片放入拌好的里脊肉油炸，时不时用筷子搅动以免粘结，炸制浮起后捞出自然晾凉。

STEP5、然后锅内油重新烧热，将里脊肉倒入再炸一遍，炸制金黄酥脆再捞出。

STEP6、准备一个碗调酱汁，加入葱丝、姜丝、蒜末，倒入半碗白醋、半碗白糖、小半碗生抽，搅匀。

STEP7、然后将调好的酱汁倒入锅内，翻炒几下，再加入炸好的里脊，大火翻炒均匀，即可出锅。

STEP8、装盘开吃