切达奶酪饼干

小提醒

1、切达奶酪,英文名为cheedarcheese,又叫车打奶酪,车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一,在大部分超市都能到。因为中文名不同叫法,请认真英文名来就不会错。切达奶酪,切达奶酪,就不用再切。2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高,风味浓郁,很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。3、奶酪在高温烘焙的时候会稍微的焦化,饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。4、纯巴马奶酪粉,在大型超市都到,是一种咸味芝士粉,会让饼干更具风味。

配料

  • 低筋面粉 (135克)
  • 切达奶酪片 (90克)
  • 黄油 (70克)
  • 糖粉 (40克)
  • 鸡蛋 (1大勺(15ML))
  • 盐 (4克)
  • 纯巴马奶酪粉 (适量)

做法步骤

STEP1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来,用先切条,再切碎。(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起)

切达奶酪饼干

STEP2、切成碎条的奶酪片备用

切达奶酪饼干

STEP3、黄油软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白

切达奶酪饼干

STEP4、加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合

切达奶酪饼干

STEP5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀

切达奶酪饼干

STEP6、倒入低筋面粉

切达奶酪饼干

STEP7、用手把面粉和黄油混合,成为饼干面团

切达奶酪饼干

STEP8、在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁

切达奶酪饼干

STEP9、把长条切成小段,排放在烤盘上

切达奶酪饼干

STEP10、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液

切达奶酪饼干

STEP11、刷好鸡蛋液以后,再撒一些纯巴马奶酪粉

切达奶酪饼干

STEP12、放入预热好175度的烤箱,上下火烤25分钟左右,直到表面金黄即可

切达奶酪饼干

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