STEP1、鸡翅洗净，两边划口。姜和蒜切碎备用。

STEP2、鸡翅加生粉，料酒，生抽，姜，蒜，盐和胡椒根据口味可加可不加，腌制半小时。

STEP3、加油烧热，一股脑下锅，鸡翅翻一翻两面都煎一下。

STEP4、加热水半碗，小火咕嘟12分钟左右，等到水基本蒸干，用筷子戳开一个鸡翅看看里面熟了没，熟了就可以出锅，不熟再加一点点水继续咕嘟咕嘟。

STEP5、等到锅里只剩下一点浓汤，就可以出锅啦！蒜香浓郁，里外都嫩。