STEP1、1、将活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。再用一把锋利的尖,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。
STEP2、2、再去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,把裙边用刷子刷干净。
STEP3、3、大蒜用剁成蒜碎,炒锅中放入比蒜碎略多一些的油,用小火将蒜泥爆香成透明色放盐,和油一起盛出。将红辣椒洗净切小圈备用。
STEP4、4、将烤盘铺上锡纸,摆上扇贝,把油蒜茸摆在一侧,另一侧摆上红辣椒圈。 烤箱提前预热上下火200°烤10分钟取出。 将切碎的香菜摆在烤好的扇贝上就好了。