STEP1、准备原材料,分离蛋黄、蛋白。蛋黄加入10克糖,打发至糖溶化(忘记拍图了,然后将蛋黄液备用
STEP2、淡奶油加入5克糖,打发至8分状态
STEP3、蛋黄液分三次加入淡奶油液,每次搅拌均匀再加入新蛋黄液。
STEP4、炼乳分三次加入3,依旧是每次拌均匀后再加入。
STEP5、蛋黄奶油液制作完成。
STEP6、分三次加入白砂糖,打发蛋白(我担心蛋白先打发会消泡,所以最后打发的蛋白)
STEP7、打发至中性发泡
STEP8、混合蛋黄奶油液至蛋白
STEP9、图8可以随意加入巧克力酱、蔓越莓、抹茶等等,做成自己喜欢的口味。然后分装容器就OK。我做了一份原味,一份奥利奥味,感觉奥利奥那份应该再加点可可粉会更好,第一次做还不够完美。大家可以自行发挥
STEP10、开动
STEP11、秒光