STEP1、主食材准备:削皮土豆一个,虾仁4个,韩国泡菜,面粉,鸡蛋
STEP2、土豆切薄片,微波炉加热5min
STEP3、加热完以后用叉子碾碎
STEP4、不用碾的特别细腻,如图这样就可以了。
STEP5、虾仁改,切成小块(如图)。
STEP6、泡菜改,切的小一点。
STEP7、全部倒在一起,打一颗鸡蛋。
STEP8、拌匀
STEP9、少量地一次次加面粉进去,每加一次先拌匀再加第二次
STEP10、最后达到如视频一样的粘度就可以了。
STEP11、放适量的调料,我放了,小半勺盐,一点生抽,黑胡椒适量,白胡椒适量,还有一点点糖。具体放调料的量,依据你买的韩国泡菜的味道决定,如果是较咸的泡菜,少放或者不放盐都是可以的。我买的泡菜不是很咸,所以适量地放了些。
STEP12、把调料混合搅拌进面糊
STEP13、热锅,倒油,油量如图
STEP14、把锅晃动一圈,让油铺满锅底
STEP15、油里开始冒小泡泡就开始下面糊,我用的是不锈钢勺子,一次一勺。火转小火
STEP16、面糊放到锅里以后摁它
STEP17、慢慢把它摁开,铺的大些,尽量摊的薄些
STEP18、像这样
STEP19、第一个成型以后就用锅铲把它拨到一边去,开始摊第二个
STEP20、我家锅的大小,一次可4个4个,火转中火
STEP21、看到饼的边缘开始变黄且边缘成型的时候,翻面。
STEP22、翻面以后用锅铲轻轻摁压饼,让饼煎的更透更脆。
STEP23、两面都是诱人的金黄的颜色,外面酥脆的时候就可以盛起来了。
STEP24、可以看到里面是非常软嫩的。
STEP25、不难哦,大家试试!