STEP1、肉切小条，放蚝油、蒜末，料酒、胡椒、盐下去腌制20分钟后，要炸之前放鸡蛋、玉米淀粉下去搅拌，肉能挂住玉米淀粉。

STEP2、把配料切好备用

STEP3、锅里放油8分热，肉放下去炸，炸至有点金黄色捞起，放凉，第二次油烧热，肉再放下去炸，这样肉等下吃起来就外酥里嫩的。

STEP4、锅里放点油，放鲜蒜下去呛香，马上放所有的配料下去炒3圈，然后放番茄酱、白糖、白醋。关火

STEP5、然后均匀的倒在炸好的肉上面，就上桌了。