STEP1、蛋黄蛋白分开,分别打发蛋白,打的候分两次加入糖,每次加入15克,打到蛋白尖钩塌,再做蛋黄。把一半的挤压出液,称量出15克。蛋黄手动搅拌后,加入橄榄油全部、牛奶全部、剩余的糖和5克,打蛋器低速打成均匀流动液体性质即可。将蛋白一半倒入刚才制作好的蛋黄里,中划十字从底往翻的搅拌,搅拌匀后再倒入剩余的蛋白里样方法混合均匀。烤提前220预热6-10分钟,烤预热。将刚才的蛋糕液垂直倒入八寸蛋糕模具里,震匀,放入烤,135烤35分钟,再转150烤15分钟,最后换成1703-5分钟。烤,需要随观察蛋糕火候情况,及调整,烤。
STEP2、制作柠檬汁和草莓酱。把洗干净的草莓去叶子,用勺子碾碎,放锅里中火熬制开锅换小火煮三分钟成汤汁状即可关火。晾凉过滤网导出草莓汁。
STEP3、烤好的蛋糕晾凉,切片。奶油低速打出泡,加入凉了的草莓汁,再打出纹路即可。
STEP4、抹奶油,按自己需求量分别摸匀即可。
STEP5、摸好奶油,最后是摆草莓,裱花(由于时间仓促,奶油没有冷冻定型,质地太稀,裱花)以后吸取经验,再做出更好的来吧。