STEP1、蔬菜切好,鹰嘴豆隔夜泡好。高汤我用的虾头炒香熬的。绿咖喱和淡椰浆超市都可以买到。
STEP2、椰子油热锅,放洋葱炒软。
STEP3、倒入绿咖喱和淡椰浆。
STEP4、绿咖喱也可以换红咖喱。
STEP5、椰浆也可以用全脂的。
STEP6、虾头用油、葱姜爆香加水熬煮成高汤。
STEP7、倒入高汤,放入蔬菜和鹰嘴豆炖煮15-20分钟。
STEP8、尝了下味道,真的什么其他调味也不用加了,辣的我咳嗽。但是有机花菜和西兰花的味道和绿咖喱竟然如此之搭,我炖的软软的,非常入味。
STEP9、鹰嘴豆也已经酥烂。加一把香菜,热乎乎的下肚。