STEP1、干辣椒洗净擦干剪掉根部
STEP2、将鱼露倒进干辣椒中,浸泡干辣椒
STEP3、白菜改(用从中间削开,然后斜着削成小块,腌制前不需要清洗)
STEP4、削成这样的形状
STEP5、接着洗净萝卜改
STEP6、萝卜白菜分两个盆装萝卜:将粗盐撒在萝卜里搅拌均匀白菜:将粗盐放入空盆然后加入半盆清水,再将白菜分次投入盐水中过水,最后将剩余的盐水倒在白菜里,没有融化粗盐放在白菜上面(中途翻一下面,拌一下)
STEP7、熬糯米糊先在锅中倒入清水然后再倒入糯米粉,搅拌成糊(放凉后倒入泡菜酱中)
STEP8、(泡菜酱)蒜、洋葱、干辣椒、苹果、生姜、虾酱、青梅汁、用机器打成稍粗状态
STEP9、糯米糊倒入泡菜酱中搅拌均匀
STEP10、冲洗白菜和萝卜(两遍)然后控水
STEP11、先用部分酱料拌萝卜
STEP12、再与白菜混合在一起,放入剩余的全部酱料。这个时候放粗辣椒面和糖,戴上一次性手套搅拌均匀。
STEP13、把小葱整齐切成10厘米左右的葱段,拌在泡菜里,搅拌均匀。
STEP14、结束,可以立即食用。