STEP1、准备好螃蟹，数量根据个人喜好即可

STEP2、螃蟹洗净切块

STEP3、青椒，红椒，洋葱，马铃薯，胡萝卜切块

STEP4、先爆炒素菜，可以把彩椒，洋葱一起炒，再炒马铃薯和胡萝卜（放一起炒也行，炒完把胡萝卜和马铃薯挑出来，不用炒熟，炒出一点香味即可

STEP5、热锅先爆炒螃蟹

STEP6、螃蟹炒至五分熟即可倒入水，放入胡萝卜和马铃薯，再倒入搅拌好的咖喱粉/咖喱块，大火烧

STEP7、大火烧至剩五分之二的汤时，倒入彩椒和洋葱，再大火烧，快收汁时加入一点点耗油翻炒均匀，再加入适量的盐（根据个人口味即可，翻炒一下出锅

STEP8、美味的咖喱蟹完成