芒果冰淇淋
小提醒
配料
- 芒果泥 （300克）
- 动物性淡奶油 （300ML）
- 香草精 （2.5ML）
- 柠檬汁 （25克）
- 蛋黄 （3个）
- 牛奶 （300ML）
- 细砂糖 （100克）
做法步骤
STEP1、准备好所需的原料
STEP2、芒果用削皮去皮，取果肉称重
STEP3、把称好的芒果块放入搅拌机内
STEP4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好
STEP5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀，入冰箱冷藏备用
STEP6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌，见锅边出现小奶泡，微沸状起锅
STEP7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀
STEP8、加入香草精，如果有香草豆荚更好，如果没有也可以省略
STEP9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀，倒入容器中，入冰箱冷冻
STEP10、第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣，取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次，图中为最后一次搅拌的样子
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