STEP1、准备好所需的原料
STEP2、芒果用削皮去皮,取果肉称重
STEP3、把称好的芒果块放入搅拌机内
STEP4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好
STEP5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用
STEP6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅
STEP7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀
STEP8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略
STEP9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻
STEP10、第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子