STEP1、芒果选择新鲜大个的,果肉会比较多
STEP2、把芒果去皮取肉,放到搅拌桶内
STEP3、用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥
STEP4、取香草豆荚,约1/6左右
STEP5、用小从中间对切开
STEP6、用小或者牙签刮下中间的香草籽
STEP7、牛奶倒入小奶锅内
STEP8、连同香草籽和香草豆荚一起放入奶锅中
STEP9、中火煮开牛奶,煮沸后可以离火,然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热
STEP10、煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中
STEP11、待香草牛奶冷却后,加入芒果泥
STEP12、用手动打蛋器搅拌均匀
STEP13、我用的焦糖酱包装
STEP14、为了增加口感和丰富的味道,加入一些焦糖酱,根据自己喜好添加
STEP15、盖上盒盖,放入冰箱冷冻约2小时左右
STEP16、第一次冷冻后,取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬
STEP17、美国大杏仁切碎
STEP18、再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎
STEP19、再放入冰箱继续冷冻约4小时,拿出来用电动打蛋器打碎,或者用勺子捣碎
STEP20、再放入冰箱冷冻,反复操作4.5次,我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了