蒜泥白肉蔬菜卷
小提醒
配料
- 凉拌酱油
- 五花肉 （250克）
- 黄瓜 （1根）
- 葱 （2根）
- 姜 （1小块）
- 八角 （1颗）
- 大蒜 （4瓣）
- 料酒
- 盐
- 糖
- 香醋
- 香油
- 辣椒油适量
- 熟芝麻 （少许）
做法步骤
STEP1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开
STEP2、继续滚煮3分钟，去除血末杂质
STEP3、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟
STEP4、然后取出沥干晾凉
STEP5、用把肉切成薄片
STEP6、黄瓜和葱白切丝
STEP7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘
STEP8、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料
STEP9、浇在白肉蔬菜卷上即可
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