STEP1、取蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至颜色发白,蛋液滴落有堆积感。
STEP2、奶锅中倒入牛奶,慢慢加热微微冒小泡,再慢慢倒入蛋黄液中,边倒牛奶边搅打蛋黄液。
STEP3、把搅拌好的蛋黄奶液放奶锅中坐小火,用勺子慢慢搅拌至浓稠状态,搅拌到勺子表面沾有蛋黄奶液时,用手指划出一道痕迹,痕迹比较清晰即可。
STEP4、熬制好的蛋黄奶液要充分冷却。
STEP5、淡奶油打发6-7成左右,加入放凉的蛋黄奶液,搅拌均匀后,放置一边冷却。
STEP6、芒果去皮去核捣成泥,加入步骤5,搅拌均匀。
STEP7、每隔半小时取出来打一次,这样反复至少4次,然后直接冷冻到完全凝固,非常的美味。(有冰淇淋机可以直接交给冰淇淋机工作,搅拌半小时以后倒入保鲜盒冷冻4小时,就可直接享用)